Γιατί τα περισσότερα μπουκάλια ουίσκι είναι 700 χιλιοστόλιτρα;

Όπως όλοι γνωρίζουμε, η τυπική χωρητικότητα ενός μπουκαλιού κρασιού είναι 750 ml. Έτσι, είτε πρόκειται για μπουκάλι μπορντό, είτε για μπουκάλι Bordeaux ή για μπουκάλι Moselle, ο όγκος είναι ίδιος παρά το σχήμα.
Έχουμε συνηθίσει σε μπουκάλια κρασιού 750 ml. Ωστόσο, τα γυάλινα μπουκάλια ουίσκι είναι συνήθως 700 ml, οπότε πώς μπορεί να είναι αυτό;
(1) Γιατί το κρασί είναι 750ml;
Αν και το φύσημα γυαλιού υπήρχε από την αρχαία Ρώμη, επειδή τα γυάλινα μπουκάλια ήταν ακριβά, τα περισσότερα αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένου του ουίσκι και του κρασιού, αποθηκεύονταν σε βάζα από τερακότα. Μέχρι τη διάδοση της τεχνολογίας του φελλού τον 18ο αιώνα, το κρασί ηγήθηκε της τάσης των γυάλινων φιαλών. Εκείνη την εποχή, ωστόσο, τα περισσότερα μπουκάλια κρασιού είχαν χωρητικότητα 600-800ml, που ήταν η κατά προσέγγιση χωρητικότητα που μπορούσαν να φυσήξουν οι εργαζόμενοι με μια ανάσα. Η γέννηση της τυπικής φιάλης κρασιού οφείλεται κυρίως στο ότι ένα βαρέλι (Bordeaux, δρύινο βαρέλι 225L) κρασιού μπορεί απλώς να συσκευαστεί σε 750ml * 300 μπουκάλια, 12 μπουκάλια ανά κουτί, μόλις 25 κουτιά.
(2) Το ουίσκι άλλαξε από 750ml σε 700ml
Μετά το τέλος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, η μεγάλης κλίμακας τυποποιημένη παραγωγή έγινε η επιλογή πολλών επιχειρήσεων. Ως αποτέλεσμα, πολλά κρασιά έχουν ακολουθήσει το παράδειγμα του κρασιού, με 750 ml ως τη συνολική χωρητικότητα φιάλης, που είναι μόλις το ένα πέμπτο του αυτοκρατορικού γαλονιού. Στις μέρες μας, μερικές φορές ακούμε τις λέξεις «A Fifth of Whisky», «A Fifth of Rum», «A Fifth of Vodka», που σημαίνει ένα μπουκάλι 750ml ουίσκι, ρούμι και βότκα.
Μέχρι το 1970, το Ηνωμένο Βασίλειο, η Ευρωπαϊκή Ένωση και ο Καναδάς είχαν εφαρμόσει ένα τυπικό μπουκάλι κρασιού 750 ml. Αλλά οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι πολύ άθλιες αχ, μένουν στο μπουκάλι των 757 ml, μέχρι το 1979 να αλλάξουν σε 750 ml. Ως εκ τούτου, θα διαπιστώσετε ότι η συντριπτική πλειοψηφία του ουίσκι που παρήχθη στις δεκαετίες του 1970 και του 1980 έχει χωρητικότητα 750 ml.
Γιατί το ουίσκι πήγε από τα 750 ml στα 700 ml; Ο λόγος είναι απλός -- για να αυξηθούν οι τιμές. Με την προϋπόθεση της ίδιας τιμής, ο όγκος μειώνεται, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνεται και η τιμή ανά μονάδα όγκου κρασιού (αυτή είναι συνήθης επιχειρηματική πρακτική και δεν μπορούμε να την κατηγορήσουμε).
Το 1993, η Ευρωπαϊκή Ένωση εισήγαγε έναν κανονισμό για να ορίσει τα 700 ml ως τυπική χωρητικότητα (ο αριθμός των φιαλών εξαρτάται από το οινοποιείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τυπική χωρητικότητα ή μπορείτε να επιλέξετε άλλη χωρητικότητα. Αλλά η επιλογή της τυπικής χωρητικότητας σε φιάλη πρέπει να να είναι περισσότερο, επειδή η μαζική παραγωγή τυποποιημένων φιαλών, το κόστος είναι χαμηλότερο), έτσι τα περισσότερα από τα μπουκάλια ουίσκι στον κόσμο είναι 700ml.
Ωστόσο, οι Ηνωμένες Πολιτείες εξακολουθούν να είναι πολύ δύσκολες, επέμεναν πάντα στη χρήση φιαλών των 750 ml, επομένως η τυπική χωρητικότητα του μπουκαλιού ουίσκι των Ηνωμένων Πολιτειών είναι 750 ml.
(3) Γιατί 700ml;
Γιατί 700ml και όχι 650ml ή 600ml;
Σύμφωνα με τον Johannes van den Heuvel, κορυφαίο διεθνή παίκτη ουίσκι και έναν από τους ιδρυτές της Malt Maniacs: Το Barrel που χρησιμοποιείται για να παλαιώσει το ουίσκι (κυρίως το σκωτσέζικο ουίσκι) είναι συνήθως ένα βαρέλι Bourbon 200L και μετά από 12 χρόνια, μόνο 175L του ποτού είναι αφήνονται στο βαρέλι λόγω εξάτμισης (αν και το σκωτσέζικο ουίσκι απαιτείται να παλαιωθεί στο βαρέλι μόνο για τρία χρόνια, αλλά πολλά σκωτσέζικα ουίσκι υψηλής ποιότητας παλαιώνουν συχνά για 12 χρόνια ή περισσότερο) και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μειώνεται από 63% ABV σε 55-60% ABV. Όταν εμφιαλώνεται, το επίπεδο αλκοόλης αραιώνεται σε 40-43% ABV, το οποίο μπορεί να γεμίσει χονδρικά σε φιάλες των 700 ml * 250. Συνήθως, ένα βαρέλι ουίσκι παλαιωμένο μέχρι το τέλος μπορεί να παράγει 150-250 μπουκάλια 700 ml κρασί.